hozzávalók 4 főre
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 szál fehérrépa
  • egy-két marék zöldborsó
  • néhány szem gomba
  • egy marék koktélparadicsom
  • 1 közepes krumpli
  • petrezselyem
  • kevés olaj
  • só
  • leveskocka
  • levesbe való tészta
Elkészítés:
  1. A répákat, gombákat felkockázzuk, és kevés olajon a borsóval megdinszteljük.
  2. Felöntjük vízzel sóval és leveskockával ízesítjük.
  3. Amikor felforrt, belerakjuk az apró kockára vágott krumplit, és amikor ez is félig megfőtt, a tésztát is beletesszük (csipetkét vagy cérnametéltet szoktam használni).
  4. A vége felé beleszórjuk az aprított petrezselymet és a paradicsomot.
 
 
 
hozzávalók 4 főre
 
  • 4 szelet csirkemellfilé
  • só
  • őrölt fehér bors
  • 1 citrom
  • 4 ek olívaolaj
  • 50 dkg görögdinnye (héj nélkül mérve)
  • 1 csokor bazsalikom
Elkészítés
  1. A húst felszeleteljük. Sóval, borssal fűszerezzük. Citromlével meglocsoljuk. 10 percet állni hagyjuk.
  2. Az olívaolajat felforrósítjuk, a citrom héjából pár szeletet beledobunk és 1-2 percig pirítjuk benne. Kivesszük belőle.
  3. Belerakjuk a hússzeleteket és pirosra sütjük. (Fröcsögni fog a citromlé miatt, ezért érdemes lefedni egy kicsit.)
  4. A dinnyét kimagozzuk, nagyobb kockákra vágjuk. Egy kevés citromlével meglocsoljuk.
  5. Bazsalikomlevéllel kibélelt tálra tesszük a húst és a dinnyét.
 
 
 
 
hozzávalók 4 főr
  • 1 kis fej karfiol
  • 1 kis fej brokkoli
  • 5 szál sárgarépa
  • 1 fej hagyma
  • 1 csokor újhagyma
  • 3 banán
  • 5 dkg vaj
  • 4 dl joghurt
  • 1 csapott ek. kukoricakeményítő
  • só
  • 1 tk. curry
Elkészítés:
  1. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát, újhagymát és a banánt karikára.
  2. A brokkolit és a karfiolt rózsákra szedjük.
  3. A vajon megpirítjuk a hagymát.
  4. Hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát és a karfiolrózsákat.
  5. Kevés víz hozzáadásával párolni kezdjük.
  6. 5 perc után hozzáadjuk a brokkolit és a banánt is.
  7. Megsózzuk.
  8. A joghurtot a kukoricakeményítővel elkeverjük.
  9. Hozzákeverjük a curryt és a zöldségekre öntjük.
  10. Rászórjuk a karikázott újhagymát.
  11. Még egy kevés vizet adva összeforraljuk.
 
 
 
 
hozzávalók 4 főre
  • paprika
  • sárgarépa (nyersen)
  • retek
  • kígyóuborka
  • cukkini
  • paradicsom
  • karfiol, kis rózsákra szedve (nyersen)
 
 
Mártogatóshoz:
  • natúr medve krémsajt
  • natúr joghurt
  • fokhagymasó
 
Elkészítés:
  1. Az öntetet elkészítjük, és a hűtőben legalább fél órát pihentetjük, hogy összeérjenek az ízek.
  2. Ezalatt megtisztítjuk a zöldségeket, és tálra helyezzük.
 
 
 
 
 
hozzávalók 4 főre
 
  • 1 kg krumpli
  • 4-5 szál sárgarépa
  • 3-4 karfiolrózsa
  • 1-2 szál fehérrépa
  • 2 fej lilahagyma
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 szál póréhagyma
  • 8 gerezd fokhagyma
  • 5 ek. olívaolaj
  • ételízesítő
  • 1-2 ek. finomra vágott rozmaringlevél (ha nincs friss, akkor szárított)
  • só
Elkészítés:
  1. A zöldségeket megpucoljuk, a krumplit negyedekre vágjuk, a répát, a fehérrépát felezzük és ezeket a feleket is felezzük, a karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben félpuhára főzzük.
  2. Míg megfő a zöldség, addig a hagymákat is megpucoljuk, a hagymafejeket negyedbe, a póréhagymát rusztikusabb darabokra vagdaljuk.
  3. A megfőtt zöldséget jól lecsepegtetjük és tepsibe borítjuk, rászórjuk a hagymákat, a foghagymát, meglocsoljuk olívaolajjal, ételízesítővel enyhén megszórjuk, majd rozmaringot szórunk a tetejére.
  4. Az egészet kicsit összerázogatjuk, majd sütőben (kb 200 fokon) pirosra, ropogósra sütjük.
 
 
 
 
hozzávalók:
  • 5dkg margarin
  • 5 dkg nádcukor
  • 2 db tojás
  • 1 csomag foszfátmentes sütőpor
  • 1 csipet tengeri só
  • 25 dkg. tönköly rétesliszt
  • 3 dl tej
 
Elkészítés:
  1. A hozzávalókat (liszt,tej kivételével) habosra keverjük, majd a lisztet és a tejet felváltva hozzákeverjük.
  2. A tészta kétharmad részét a vajjal és liszttel kikent tortaformába helyezzük.
  3. Meghámozott, kimagozott almaszeletekkel körberakjuk, fahéjas nádcukorral meghintjük, majd a maradék tésztával leöntjük.
  4. 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
 
 
 
hozzávalók 4 főre
  • 1/2 kg cukkíni (kis méretű)
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 1/4 chili apróra vágva
  • 1/2 piros húsú paprika
  • 1/2 ek. őrölt pirospaprika
  • 1/2 ek. őrölt római kömény
  • 3 ek. olívaolaj
  • 4 ek. víz
  • só
  • bors
tálaláshoz
  • citromlé
  • koriander / petrezselyemlevél
Elkészítés
  1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
  2. A cukkínit hosszanti irányban négybe vágjuk, és tűzálló edénybe tesszük. Sózzuk, borsozzuk.
  3. A hagymát felaprítjuk, és összekeverjük az alapanyagokkal. A masszát a cukkíni tetejére öntünk. A tűzálló tálat lefedjük, és 15 percig sütjük.
  4. Keverjük át a cukkínit a szósszal, és fedő nélkül süssük további 5-10 percig, vagy amíg meg nem puhul.
  5. Tálaláskor kevés citromlével locsoljuk meg, valamint hintsük meg korianderrel és petrezselyemmel.
 
 
 
hozzávalók 4 főre
  • kisméretű uborka, a mennyisége az üveg méretének megfelelő
  • 1 csokor kapor
  • víz
  • só
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 vastag szelet fehér kenyér vagy 1 zsemle
Elkészítés :
  1. Lábasban felteszünk vizet forralni, a víz mennyisége az üveg méretétől függ. 1 liter vízhez kimérünk 3 dkg sót, amit a vízbe teszünk, és azzal együtt forraljuk.
  2. Az uborkát megmossuk és a két végét 2-3 cm hosszan bevágjuk. Az uborkát ezután üvegbe tesszük és beledobjuk a fokhagyma gerezdeket. Az uborka tetejére tesszük megmosott kaprot, és a kenyeret vagy a zsemlét.
  3. A forró sós vizet merőkanál segítségével rámerjük az uborkára, úgy, hogy a folyadék a kenyeret is ellepje. Egy tányért teszünk a tetejére, és 4-5 napig kitesszük a napos teraszra.
  4. Levesszük a tetejéről a kenyeret, az uborkákat egy dobozba áttesszük. Az uborka levét egy szűrő segítségével ráöntjük. Szerintem lehűtve a legjobb.
 
 
 
hozzávalók 4 főre
 
  • 200 g köles
  • víz
  • só
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 szál karotta
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1/2 cs petrezselyemzöld
  • 1 tk pirospaprika
  • 1 tk borsikafű
  • 3 ek rozsliszt
  • 4 db tojás
 
 
Elkészítés
  1. A kölest kétszeres mennyiségű sós vízben puhára főzzük és hagyjuk kihűlni.
  2. 2 tojást keményre főzünk, hűlni hagyjuk.
  3. A sárgarépát és a karottát nagylyukú reszelőn lereszeljük, a vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
  4. A köleshez adjuk a répaféléket és a hagymákat; pirospaprikával és borsikafűvel ízesítjük, ha szükséges sózzuk. A rozsliszttel és a másik 2 tojással közepesen lágy masszává dolgozzuk.
  5. A kihűlt kemény tojásokat felkockázzuk és a masszába keverjük.
  6. Kiolajozott, zsemlemorzsával kihintett formába tesszük, amit egy tepsibe teszünk, és forrásban lévő vízet öntünk alá, kb. 2 cm magasan.
  7. Előmelegített, 200 C-os sütőben kb. 40 percig gőzöljük.
  8. A formában hagyjuk kihűlni. Hidegen könnyebben szeletelhető.
 
 
Hozzávalók:
 
  • 1 kg karfiol
  • 1 szál zöldhagyma
  • 1 pohár kefir
  • 1 tojás sárgája
  • só
  • bors
  • 2 evőkanál olaj
  • apróra vágott kapor
 
Elkészítés:
A karfiolt sós vízben megfőzzük, majd összeturmixoljuk. A kefirt, a tojássárgát, az apróra vágott zöldhagymát keverjük el, adjuk hozzá az olajat, ízesítsük sóval, borssal, majd a karfiolpüréhez keverjük. Végül hintsük meg a felaprított friss kaporral. Kenyérrel, paradicsommal, paprikával kínáljuk.
 
 
 
 
Hozzávalók:
 
A tésztához:
  • 1 db tojás
  • 20 dkg liszt
  • só
  • tej
  • ásványvíz
  • pici olaj
  • 40 dkg spenót
 A töltelékhez:
 
  • 4 db tojás
  • só
  • 2 dl tejföl
  • reszelt sajt
 
 
Elkészítés:
A spenótot kicsit megpároljuk, majd összeturmixoljuk. A szokásos módon palacsintatésztát készítünk, majd hozzákeverjük a pépesített spenótot. Hagyományos módon palacsintákat sütünk belőle. A tojásokat felverjük, hozzákeverjük a tejfölt, pici sót, és rántottát sütünk belőle. Ezzel a rántottával töltjük meg a palacsintákat, majd egy jénaiba(v. tepsibe) egymás mellé helyezzük. Tetejét jól megkenjük tejföllel, és megszórjuk reszelt sajttal. Közepes hőmérsékletű sütőben szép pirosra sütjük.
 
 
 
 
Hozzávalók 4 főre
  • 4 db savanykás alma
  • 40 dkg lilakáposzta
  • csipetnyi só
  • 1 ek cukor
  • 1 ek borecet
  • 1 fej lilahagyma
Elkészítés
  1. Az almát megtisztítjuk,a magházát eltávolítjuk, csíkokra vágjuk. A lilahagymát is megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk.
  2. A lilakáposztát vékony csíkokra vágjuk, és az almához adjuk.
  3. A borecetet elkeverjük a sóval és a cukorral , majd beleforgatjuk az alma - hagyma - és káposzta csíkokat.
  4. Legalább fél napra lefedve behűtjük, hogy az ízek jól összeérjenek.
  5. Tálalás előtt újból átforgatjuk.
 
 
 
Hozzávalók 4 főre
  • 2-3 padlizsán
  • 4-5 paradicsom
  • 1-2 paprika
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 doboz natúr krémsajt
  • bazsalikom
  • oregánó
  • só
  • bors
  • kb. 1 dl olaj a padlizsán átsütéséhez
Elkészítés
  1. A padlizsánokat késsel vagy zöldséggyaluval hosszában kb. 3 mm-es szeletekre vágjuk.
  2. Olajjal vékonyan megkenjük a szeleteket, és serpenyőben vagy grillen mindkét oldalukat átsütjük, amíg tekerhetővé puhulnak. Papírtörlőre kiszedjük, és hűlni hagyjuk.
  3. A zöldségeket apróra vágjuk, majd (a paradicsomot lehetőleg a lédúsabb belső magrész nélkül) aprítógépben kissé pépesre aprítjuk, hozzáadjuk a fűszereket. Szitán lecsorgatjuk illetve kicsit kinyomkodjuk, mert a paradicsom sok levet ereszt.
  4. A padlizsánszeleteket megkenjük a zöldségkrémmel, egyik végükbe teáskanálnyi krémsajtot teszünk, és feltekerjük.
  5. Jénaiba vagy tepsibe tesszük, és sütőben átsütjük.
 
 
Hozzávalók 6 főre
  • 1 kisebb fej brokkoli
  • 20 dkg kelbimbó
  • 2-3 szál sárgarépa
  • 1 kis fej zsenge karalábé
  • 10 dkg zellergumó
  • nagy fej vöröshagyma
  • gerezd fokhagyma2-3 dl tejföl-tejszín feles keverék (vagy créme fraîche) - kihagyható
  • 2 tk őrölt kömény
  • 1 tk majoranna
  • 1 tk pirospaprika
  • só
  • bors
Tálaláshoz:
  • bármilyen pirított mag
  • pirítós
 
Elkészítés
  1. A zöldségeket előkészítjük. A brokkoli és a kelbimbó kivételével vágjuk mindet egészen apró csíkokra, darabokra, hogy ne kelljen sokáig főzni őket -itt a lényeg. A kelbimbókat vágjuk félbe.
  2. A hagymát pirítsuk meg olajon, majd az utolsó 2 percre adjuk hozzá az átnyomott fokhagymát. Ekkor szórjuk meg fűszerekkel, de vigyázzunk, ne süssük túl, mert megkeserednek.
  3. Keverjük hozzá az összes felaprított zöldséget, és fedő alatt pároljuk 5-10 percig. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, és főzzük további 10-15 percig. Nem baj, ha nem teljesen puhulnak meg.
  4. Húzzuk le a tűzről, és botmixerrel az egészet pépesítsük. Tegyük vissza melegedni, és tegyük bele a kelbimbót. Főzzük 10 percig. Ekkor jöhet a brokkoli, kb. újabb 5 percre. Elég hamar megpuhul.
  5. Ha ezek készen vannak, egyszerűen keverjük bele a tejszínes keveréket, de ekkor már ne forraljuk.
  6. Tálaljuk pirítóssal és pirított magokkal.